New

Jacobsen & Svart - Banko Gotiti

Name: Jacobsen & Svart - Banko Gotiti
Brand: Jacobsen & Svart
SKU: 515
Price: 398.00 NOK
Availability: InStock

Item No.:

Etiopia - Carbonic Maceration - 250 gram Herlig, fruktig etiopsike kaffebønner med smaksnoter av pasjonsfrukt, melon og ananas. Denne kaffen kommer fra Gedeb i Yirgacheffe, midt i Gedeo-sonen i Etiopia. Her møtes varmt tropisk klima, næringsrik vulkansk jord og en høyde på over 2000 meter, en kombinasjon som gjør denne regionen til noe av det mest anerkjente Etiopia har å by på. Den ekstreme høyden gjør at bærene modnes langsomt, og treet får mer tid til å bygge opp komplekse, levende smaker. Bønnene er prosessert med karbonisk maserasjon. Metoden er hentet fra vinproduksjon: hele, umoste kaffebær legges i lukkede tanker fylt med CO2, uten tilsatt vann eller pulping. Uten oksygen brytes sukkerstoffene ned inni selve bæret gjennom en intracellulær gjæring, i stedet for på utsiden slik som ved vanlig fermentering. Det gir en dypere, mer intens fruktighet, og en tydelig, ren sødme uten de tyngre gjæringstonene andre metoder kan gi. Land: Etiopia, Gedeb, Yirgacheffe. Bønne: Heirloom. Prosess: Carbonic maceration Brennedato: 21/09-26 Hele bønner, 250gram. --

398,-

På lager

Få beskjed når varen er på lager

You will receive an email as soon as the product is back in stock!

An unknown error occurred. Try again

Information

Etiopia - Carbonic Maceration - 250 gram

Herlig, fruktig etiopsike kaffebønner med smaksnoter av pasjonsfrukt, melon og ananas.

Denne kaffen kommer fra Gedeb i Yirgacheffe, midt i Gedeo-sonen i Etiopia. Her møtes varmt tropisk klima, næringsrik vulkansk jord og en høyde på over 2000 meter, en kombinasjon som gjør denne regionen til noe av det mest anerkjente Etiopia har å by på. Den ekstreme høyden gjør at bærene modnes langsomt, og treet får mer tid til å bygge opp komplekse, levende smaker.

Bønnene er prosessert med karbonisk maserasjon. Metoden er hentet fra vinproduksjon: hele, umoste kaffebær legges i lukkede tanker fylt med CO2, uten tilsatt vann eller pulping. Uten oksygen brytes sukkerstoffene ned inni selve bæret gjennom en intracellulær gjæring, i stedet for på utsiden slik som ved vanlig fermentering. Det gir en dypere, mer intens fruktighet, og en tydelig, ren sødme uten de tyngre gjæringstonene andre metoder kan gi.

Land: Etiopia, Gedeb, Yirgacheffe.

Bønne: Heirloom.

Prosess: Carbonic maceration

Brennedato: 21/09-26

Hele bønner, 250gram.

Comments

Manufacturer

Jacobsen & Svart

Jacobsen & Svart brenner kaffe i Trøndelag og driver også en kaffebar i brattørgata i Trondheim. Her finner du lysbrent kaffe som smaker mye. Alt fra rund og god hverdagskaffe til funky og frukt-fermentert. På Jacobsen & Svarts egene sider finner du mye informasjon om hver enkelt kaffe.

Reviews

New

Lignende produkter

Jacobsen & Svart - Kathakwa

Dette er klassisk kenyansk washed-kaffe: ren, klar og energisk, med høy aromatisk presisjon og tydelig syrestruktur. Smaksnoter av nype, sitron, rips og florale toner. Syren er livlig, men raffinert – sprudlende uten å bli skarp. Dette er en kaffe som oppleves lett, presis og svært leskende, samtidig som den har dybde og struktur. Cupping score: 87 Land: Kenya, Embu, Mount Kenya Bønne: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian. Prosess: Vasket Brennedato: 1/07-26 Hele bønner, 250gram. --

259,-
Jacobsen & Svart - Limited Bourbon Aji

Colombia - Vasket - 250 gram Fra El Diviso, familiegården til Nestor Lasso i Huila, kjent internasjonalt for sin vitenskapelige tilnærming til prosessering. Denne Bourbon AJI går gjennom 36 timers oksidering, 60 timers anaerob gjæring, og avsluttes med termisk sjokk i 65–70 °C vann før skånsom maskintørking. Det er mye arbeid bak hver bønne, og det smaker man: sitrongress og kirsebær i en kopp som er kompleks uten å bli rotete. En kaffe for de spesielle anledningene. Best som filter, der alle smakene kommer fram. Land: Colombia, Huila, El diviso Bønne: Bourbon Aji Prosess: Termisk sjokk, vasket Brennedato: 24/09-26 Hele bønner, 250gram. --

498,-