Kaffebønner

Etiopia - Carbonic Maceration - 250 gram Herlig, fruktig etiopsike kaffebønner med smaksnoter av pasjonsfrukt, melon og ananas. Denne kaffen kommer fra Gedeb i Yirgacheffe, midt i Gedeo-sonen i Etiopia. Her møtes varmt tropisk klima, næringsrik vulkansk jord og en høyde på over 2000 meter, en kombinasjon som gjør denne regionen til noe av det mest anerkjente Etiopia har å by på. Den ekstreme høyden gjør at bærene modnes langsomt, og treet får mer tid til å bygge opp komplekse, levende smaker. Bønnene er prosessert med karbonisk maserasjon. Metoden er hentet fra vinproduksjon: hele, umoste kaffebær legges i lukkede tanker fylt med CO2, uten tilsatt vann eller pulping. Uten oksygen brytes sukkerstoffene ned inni selve bæret gjennom en intracellulær gjæring, i stedet for på utsiden slik som ved vanlig fermentering. Det gir en dypere, mer intens fruktighet, og en tydelig, ren sødme uten de tyngre gjæringstonene andre metoder kan gi.   Land: Etiopia, Gedeb, Yirgacheffe. Bønne: Heirloom. Prosess: Carbonic maceration Brennedato: 21/09-26   Hele bønner, 250gram. --    

En kaffe med struktur og fasthet. Noter av aprikos, rips og kakao.  Fra Gitoki vaskestasjon i Gatsibo-distriktet øst i Rwanda, en Red Bourbon dyrket mellom 1500 og 1800 meter. Bærene håndplukkes, sorteres og flyteseparereres, før en kontrollert tørr- og våtgjæring som strekker seg over et drøyt døgn. Resultatet er en ren, presis kopp   Cupping score: 84 Land: Rwanda, Gatsibo. Bønne: Rød bourbon. Prosess: Vasket Brennedato: 1/07-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Dette er klassisk kenyansk washed-kaffe: ren, klar og energisk, med høy aromatisk presisjon og tydelig syrestruktur. Smaksnoter av nype, sitron, rips og florale toner. Syren er livlig, men raffinert – sprudlende uten å bli skarp. Dette er en kaffe som oppleves lett, presis og svært leskende, samtidig som den har dybde og struktur.   Cupping score: 87 Land: Kenya, Embu, Mount Kenya Bønne: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian. Prosess: Vasket Brennedato: 1/07-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Colombia - Vasket - 250 gram Fra El Diviso, familiegården til Nestor Lasso i Huila, kjent internasjonalt for sin vitenskapelige tilnærming til prosessering. Denne Bourbon AJI går gjennom 36 timers oksidering, 60 timers anaerob gjæring, og avsluttes med termisk sjokk i 65–70 °C vann før skånsom maskintørking.  Det er mye arbeid bak hver bønne, og det smaker man: sitrongress og kirsebær i en kopp som er kompleks uten å bli rotete. En kaffe for de spesielle anledningene. Best som filter, der alle smakene kommer fram.   Land: Colombia, Huila, El diviso Bønne: Bourbon Aji Prosess: Termisk sjokk, vasket Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Honduras - 120t fermentering - 250 gram El Jardín er dyrket av Mario Samuel Mejía Rodríguez i Montecillos, og fermentert nedsenket i vann i et mørkt rom i 120 timer. Resultatet er en intens, vinøs kopp med sitron, stikkelsbær og vanilje. Ikke en kaffe for den som vil ha stillhet i koppen, men for den som vil ha karakter.   Land: Honduras, Montecillos, La Paz. Bønne: Pacas, ihcafe 90. Prosess: Nedsenket, mørkt rom, 120t fermentering Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Kenya - Vasket - 250 gram Kaffen er hovedsakelig SL28 og SL34, to av Kenyas mest kjente varianter, kjent for sin klare syre og fruktdybde. Denne kaffen er vasket. Det gir en renere, mer presis kopp der kaffens egne, naturlige syrer og karakter kommer tydeligere fram, i stedet for smakene som utvikles i frukten under fermentering. Her får du smaksnoter av bjørnebær, aprikos og pære.   Land: Kenya, Kirinyaga Bønne: SL28, SL34, Batian. Prosess: Vasket Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram. --    

El Salvador - Vasket - 250 gram. Søt, fyldig og balansert kaffe med noter av plomme, aprikos og karamell. Brent i Stjørdal av Langøra kaffebrenneri. Perfekt for deg som liker en litt fyldigere, ordentlig god kaffe men også en som er allsidig, og lett å like for de aller fleste.   Brennedato: 14. sept. 26 Hele bønner.

Colombia - Nuevo Horizonte - vasket Fyldig saftig og balansert kaffe som du kan ha med deg på tur! I Grut på Tur får tu 8 stykk engangsposer (drip bags) med ferdigmalt kaffe som du ka plassere rett over turkoppen din og brygge som en slags superpraktisk håndbrygg. Du trenger kun en kopp å sette posen i og varmt vann å helle over. Smaksnotene i Nuevo Horizonte er appelsinskall, bringebær og sort te.   8 x dripbags med ferdigmalt kaffe

Espresso fra Pala kaffebrenneri. Land: Brasil Bønne og prosess: Bærtørket Catuai og Bourbon fra Sul de Minas Noter: Sjokolade, haselnøtter, karamell. Brennedato: 22/06 Hele bønner a 250 gram.

Fruktig, søt og rund med noter av fersken, grapefrukt og blåbær. Koffeinfri kaffe for deg som ønsker en skikkelig digg kaffe uansett tid på døgnet, OG vil sove godt om natten.  Dette koffeinfrie partiet fra Huila er et av de beste uttrykkene for hvor aromatisk og ren en decaf kan være når råvaren er god og prosessen behandles med presisjon. Til tross for fraværet av koffein bevarer denne kaffen en tydelig opprinnelseskarakter – lys, fruktig og uvanlig sødmefull.   Land: Colombia, Huila Bønne: various, Colombia, Castillo, Caturra. Prosess: Sugarcane decaf Brennedato: 22/09-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Fruktig og saftig kaffe med sødme fra Pala kaffebrenneri.  Land: Kenya Bønne og prosess: Vasket SL28, SL34 fra Kirinyaga. Noter: Bringebær, Moreller Brennedato: 27/07 Hele bønner a 250 gram.

Søt og floral kaffe fra Pala Kaffebrenneri. Land: Colombia Bønne og prosess: Vasket Pink Bourbon fra Huila. Noter: røde epler og bergamot Brennedato: 04/08 Hele bønner a 250 gram.