Nye produkter

Etiopia - Carbonic Maceration - 250 gram Herlig, fruktig etiopsike kaffebønner med smaksnoter av pasjonsfrukt, melon og ananas. Denne kaffen kommer fra Gedeb i Yirgacheffe, midt i Gedeo-sonen i Etiopia. Her møtes varmt tropisk klima, næringsrik vulkansk jord og en høyde på over 2000 meter, en kombinasjon som gjør denne regionen til noe av det mest anerkjente Etiopia har å by på. Den ekstreme høyden gjør at bærene modnes langsomt, og treet får mer tid til å bygge opp komplekse, levende smaker. Bønnene er prosessert med karbonisk maserasjon. Metoden er hentet fra vinproduksjon: hele, umoste kaffebær legges i lukkede tanker fylt med CO2, uten tilsatt vann eller pulping. Uten oksygen brytes sukkerstoffene ned inni selve bæret gjennom en intracellulær gjæring, i stedet for på utsiden slik som ved vanlig fermentering. Det gir en dypere, mer intens fruktighet, og en tydelig, ren sødme uten de tyngre gjæringstonene andre metoder kan gi.   Land: Etiopia, Gedeb, Yirgacheffe. Bønne: Heirloom. Prosess: Carbonic maceration Brennedato: 21/09-26   Hele bønner, 250gram. --    

Nydelig varm sjokolade av 70% Piura Blanco-kakao fra Piura, Peru. Her får du 20 sjokoladeplater på 5 gram hver. Smelt disse i melk for en varm sjokolade av ypperste kvalitet.   100 Gram

Mørk bean-to-bar-sjokolade 61% mørk/melkesjokolade med smak av kaffe. En absolutt nydelig sjoklade for de kaffeglade. Perfekt gave til kaffenærden. 50 gram.   Om Naive: Chocolate Naive er en prisvinnende sjokoladeprodusent fra Litauen, kjent for sitt fokus på "bean-to-bar"-produksjon – det vil si at de håndterer hele prosessen fra kakaobønner til ferdig sjokolade i eget hus. Selskapet ble grunnlagt i 2010 av Domantas Užpalis og har siden starten hatt en tydelig visjon om å kombinere håndverk, lokal identitet og innovasjon. Chocolate Naive bruker ofte lokale litauiske ingredienser som sopp, bær og honning, og kombinerer disse med eksklusive kakaobønner fra nøye utvalgte småplantasjer verden over. Bedriften legger stor vekt på kvalitet, bærekraft og smakskompleksitet, og deres sjokolade er ofte småskalaprodusert for å sikre høyest mulig standard. Gjennom årene har Chocolate Naive fått internasjonal anerkjennelse og har vunnet flere priser i konkurranser som International Chocolate Awards og Academy of Chocolate. De regnes i dag som en av Europas mest innovative og kunstneriske sjokoladeprodusenter.

Mørk bean-to-bar-sjokolade 67%, tilsatt naturlig sitrus og finsk lakrispulver. Den kombinerer kakaoens dybde med frisk syrlighet og en tydelig, men balansert lakrissmak.  50 gram.   Om Naive: Chocolate Naive er en prisvinnende sjokoladeprodusent fra Litauen, kjent for sitt fokus på "bean-to-bar"-produksjon – det vil si at de håndterer hele prosessen fra kakaobønner til ferdig sjokolade i eget hus. Selskapet ble grunnlagt i 2010 av Domantas Užpalis og har siden starten hatt en tydelig visjon om å kombinere håndverk, lokal identitet og innovasjon. Chocolate Naive bruker ofte lokale litauiske ingredienser som sopp, bær og honning, og kombinerer disse med eksklusive kakaobønner fra nøye utvalgte småplantasjer verden over. Bedriften legger stor vekt på kvalitet, bærekraft og smakskompleksitet, og deres sjokolade er ofte småskalaprodusert for å sikre høyest mulig standard. Gjennom årene har Chocolate Naive fått internasjonal anerkjennelse og har vunnet flere priser i konkurranser som International Chocolate Awards og Academy of Chocolate. De regnes i dag som en av Europas mest innovative og kunstneriske sjokoladeprodusenter.

Nostalisk sjokoladeplate fra GNAW med smak av Banoffee pie! Laget med colombiansk sjokolade, med karamell og bananchips. Smaker absolutt nydelig.  80g.   Om GNAW: Matt og Teri sine innovative ideer førte i 2010 til lansering av deres første smakfulle og bærekraftige sjokolade. Med en urokkelig forpliktelse til bevisste innkjøp og gode kjerneverdier, leder GNAW an for positiv endring i sjokoladeindustrien for å skape et førsteklasses, luksus sjokolademerke.    All kakao hentes fra en familieeid colombiansk kakaoleverandør som høster sine egne bønner og jobber sammen med andre bønder for å lage langsiktige jordbruksstrategier. Dette gir en fullt sporbar og transparent «bonde til bar»-forsyningskjede.   GNAW produserer hele sitt innovative sortiment i England, noe som betyr mye både med tanke på miljøet og for å beholde merkevaren britisk. Sjokoladen selges over hele Storbritannia, og er et av de bestselgende merkene i Skandinavia.

Kenya - Vasket - 250 gram Kaffen er hovedsakelig SL28 og SL34, to av Kenyas mest kjente varianter, kjent for sin klare syre og fruktdybde. Denne kaffen er vasket. Det gir en renere, mer presis kopp der kaffens egne, naturlige syrer og karakter kommer tydeligere fram, i stedet for smakene som utvikles i frukten under fermentering. Her får du smaksnoter av bjørnebær, aprikos og pære.   Land: Kenya, Kirinyaga Bønne: SL28, SL34, Batian. Prosess: Vasket Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram. --    

Colombia - Vasket - 250 gram Fra El Diviso, familiegården til Nestor Lasso i Huila, kjent internasjonalt for sin vitenskapelige tilnærming til prosessering. Denne Bourbon AJI går gjennom 36 timers oksidering, 60 timers anaerob gjæring, og avsluttes med termisk sjokk i 65–70 °C vann før skånsom maskintørking.  Det er mye arbeid bak hver bønne, og det smaker man: sitrongress og kirsebær i en kopp som er kompleks uten å bli rotete. En kaffe for de spesielle anledningene. Best som filter, der alle smakene kommer fram.   Land: Colombia, Huila, El diviso Bønne: Bourbon Aji Prosess: Termisk sjokk, vasket Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Honduras - 120t fermentering - 250 gram El Jardín er dyrket av Mario Samuel Mejía Rodríguez i Montecillos, og fermentert nedsenket i vann i et mørkt rom i 120 timer. Resultatet er en intens, vinøs kopp med sitron, stikkelsbær og vanilje. Ikke en kaffe for den som vil ha stillhet i koppen, men for den som vil ha karakter.   Land: Honduras, Montecillos, La Paz. Bønne: Pacas, ihcafe 90. Prosess: Nedsenket, mørkt rom, 120t fermentering Brennedato: 24/09-26   Hele bønner, 250gram.   --    

Tekjæledyr i kinesisk yixing leire er den koseligste ledsager i hver te-økt. Denne søte tigeren er trøtt og sover kanskje? Likevell, han venter på sin neste te-dusj.    Du "oppdrar" ditt tekjæledyr ved å helle te over den. Over tid vil teskjenking gi zisha-leiren en gradvis varmere og blankere overflate, som gjør figurens karakter og særpreg enda finere. Dette morsomme og søte "tekjæledyret" passer perfekt for teentusiaster, som hjemmedekorasjon, eller som en omtenksom gave.   Les mer om hva en Tea Pet er og hvordan man bruker dem her!

Tekjæledyr i kinesisk yixing leire er den koseligste ledsager i hver te-økt. Denne søte tigeren er midt i et brøl og venter på sin neste te-dusj.    Du "oppdrar" ditt tekjæledyr ved å helle te over den. Over tid vil teskjenking gi zisha-leiren en gradvis varmere og blankere overflate, som gjør figurens karakter og særpreg enda finere. Dette morsomme og søte "tekjæledyret" passer perfekt for teentusiaster, som hjemmedekorasjon, eller som en omtenksom gave.   Les mer om hva en Tea Pet er og hvordan man bruker dem her!

Colombia - Nuevo Horizonte - vasket Fyldig saftig og balansert kaffe som du kan ha med deg på tur! I Grut på Tur får tu 8 stykk engangsposer (drip bags) med ferdigmalt kaffe som du ka plassere rett over turkoppen din og brygge som en slags superpraktisk håndbrygg. Du trenger kun en kopp å sette posen i og varmt vann å helle over. Smaksnotene i Nuevo Horizonte er appelsinskall, bringebær og sort te.   8 x dripbags med ferdigmalt kaffe

Brasil - Bærtørket - 250 gram Søt, rund og fruktig kaffe som passer de aller fleste kaffedrikkere. Trapia er søt og strukturert med noter av toffee, tørket frukt og mørke bær.    Prosess : Natural Bønnetype : Catuai Produsent : Fazenda Trapiá Region : Mantiqueira de Minas Høyde : 1150 - 1400 moh. Brennedato: 14. sept. 26   Hele bønner.